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बाज़ार में दो तरह के अंडे मिलते हैं. भूरे और सफेद. माना जाता है कि भूरे अंडे दूसरे सफेद अंडों से ज्यादा पौष्टिक होते हैं. लेकिन क्या यह सच है?
दरअसल लल्लनटॉप से बात करते हुए डॉ अंशू कहती हैं कि भूरे और सफेद अंडे दोनों ही बराबर हेल्दी होते हैं.
दोनों में ही बराबर मात्रा में फैट, प्रोटीन और विटामिन होते हैं. जहां तक बात रंग की है, तो एक अंडे का रंग उसे देने वाली मुर्गी निर्धारित करती है.
अगर मुर्गी का रंग सफेद है तो उसका अंडा भी सफेद होगा. अगर मुर्गी का रंग भूरा है तो उसके अंडे का रंग भी भूरा होगा.
भूरे या लाल पंख वाली मुर्गियों की डाइट के चलते इन्हें पालना सफेद मुर्गियों की तुलना में महंगा होता है. इसी वजह से इनके अंडे ज्यादा महंगे होते हैं.
इसका मतलब यह नहीं है कि इसके अंडों में ज्यादा प्रोटीन होता है. किसी अंडे में कितना पोषण होगा, यह उसे देने वाली मुर्गी की डाइट पर निर्भर करता है.
जैसे अगर मुर्गी को ओमेगा-3 फैटी ऐसिड से भरपूर डाइट दी जाए तो उसके अंडे में ओमेगा-3 फैटी ऐसिड ज्यादा होगा.
इसी तरह अगर मुर्गी धूप में ज्यादा रहती थी तो उसके अंडे में विटामिन की मात्रा ज्यादा होगी.